Archives de l’auteur : Confrérie du Brie de Meaux

C’est au Cellier aux Moines, gardien de Saint Vincent pour 2013, qu’une délégation de notre Confrérie a été accueillie par la Confrérie du Cep Henri IV. En cortège, nous gagnons l’église pour la messe solennelle célébrée par le Père Alain Dumont,  curé de la paroisse de St Symphorien en Côte Chalonnaise, messe rehaussée par les musiciens de l’harmonie de Givry et par la formation Cor’Homs. La cérémonie terminée, le cortège se reforme pour rejoindre le Domaine Michel Moreau, gardien de la statue de Saint Vincent pour 2014. Après le vin d’honneur offert par le nouveau gardien de la statue du saint vénéré des vignerons, direction la salle des fêtes du village pour le repas de gala et la célébration du XLVIIIème Chapitre de l’Ordre où le Grand Brigadier de la Confrérie du Brie de Meaux a été intronisé. Il arbore désormais  fièrement et avec un grand sourire son cep de vigne et sa cravate de nouveau chevalier.

Et ce même week-end, c’est également la St Vincent de Coulommiers où Bernard, ancien chef de cuisine, est intronisé à la Confrérie des Coteaux briards de Coulommiers. L’exercice à Coulommiers est toujours « sportif » car il s’agit de monter la rude côte Jehan de Brie pour aller honorer la statue de Notre Dame des Vignes ! Le déjeuner permet ensuite à tous de récupérer !!!

A la Cité Episcopale,  dans le cadre de l’évènement ‘Meaux et Merveilles 2013-2014’,  plus de 70 exposants ont fait découvrir aux visiteurs les trésors du terroir et de la gastronomie.

Cette année, la gastronomie Briarde a été mise en valeur : moutarde de Meaux, Coulommiers, bière de Brie, Coquelicot de Nemours, Brie de Melun et de Meaux, bien entendu…

Samedi 14 décembre devant les visiteurs de la foire, le Grand Maître a adoubé 4 nouveaux chevaliers au cours d’un chapitre exceptionnel sous le chapiteau du « Village Gastronomique ».

Valérie DONJON directrice du service commerce de la ville de Meaux,  Sébastien ARTALE directeur du service des sports de la ville de Meaux, Philippe CHAMOIS PDG des Vinaigriers Briards (producteur de la moutarde de Meaux) et Philippe LALOUE Consultant en tourisme, élu municipal à Mitry Mory

Après avoir dégusté une lichette de Brie et un verre de Givry, ils ont reçu la cravate et la médaille de chevalier du Brie de Meaux, dont le nombre approche les 800,

Les Grands Officiers ont mis un point d’honneur à présenter une lichette du Brie médaillé d’or 2013 de la société Renard-Gillard.

Les visiteurs ont aussi profité de ce fleuron de notre gastronomie, tellement bon qu’il  n’en restait plus à la fin de la foire !

Meaux et Merveilles c’est également le ‘Village artisanal’ installé sous la halle du marché : objets de décorations, bijoux, écharpes, etc…  de quoi faire les dernières emplettes de noël.

Les enfants n’ont pas été oubliés avec le ‘Village du Père Noël’ ou le Père Noël en personne s’est fait photographier avec eux.

Semaine chargée pour la confrérie : mardi école Alain, mercredi centre à Meaux, jeudi rendez-vous au CAT les Marronniers à Villenoy et vendredi visite aux élèves de l’école de Poincy.

Coiffés de la toque de cuisiniers et cuisinières à l’occasion de la semaine du goût, les élèves de Poincy nous ont accueillis.

Très enthousiastes, ils ont posé des questions sur ce fromage qu’est le Brie « premier des desserts » comme il a été proclamé au congrès de Vienne en 1815.

Pas necessaire pour nous de chanter notre hymne, les enfants se sont fait une joie de nous le chanter avant de déguster des lichettes avec gourmandise.

Pour la photo souvenir, tous en cœur, ils ont crié « Brie » afin de présenter le plus éclatant des sourires !

Les confrères se sont réjouis de cette heureuse initiative de la directrice de l’école de Poincy, Evelyne Tillmann et de ses collègues qui a cloturé la semaine du goût pour les petits ‘Pepitois’ (nom des habitants de Poincy).

C’est par la première manifestation de ‘’Meaux célèbre son Brie’’ que s’est ouverte la semaine nationale du goût.

Toute la journée du samedi 12 octobre, les meldois ont pu déguster et acheter des produits du terroir, miel, macarons, charcuterie, ‘petits plats’ préparés par le Lycée du Gué-à-Tresmes. A côté du chalet de Givry, un graveur de verre immortalisait sur les bouteilles, cette première.

Les neuf membres du jury du concours national du Brie de Meaux, réunis à la Chapelle Marquelet de la Noue observent, hument, dégustent les huit Bries en compétition.

Parmi le jury, Yukino Kano, journaliste culinaire japonaise.

Après le concours, pendant les délibérations du jury, la confrérie du Brie de Meaux a intronisé 3 nouveaux chevaliers.

12 heures, c’est l’heure de vérité; Jean-François Copé annonce le résultat du concours 2013: médaille d’Or, la fromagerie Renard-Gillard, Brie affiné par la même société. Médaille d’argent pour la Société Raival, fromage affiné par la société Meaux St Faron et la médaille de Bronze remise à la fromagerie Les Courtenay, fabricant et affineur.

La journée se termine par la soirée fromage, animée par le groupe folklorique italien ‘Di Sol E Di La’.

Sur chaque table, un plateau de fromages sélectionnés par notre consœur Fleur et présentés par Xavier Thuret, MOF 2007, compagnon de la Confrérie.

Le plateau est composé des plus grands crus de fromage AOP, le tout accompagné (avec modération) d’un Givry blanc ou rouge.

Emportés par la foule…  profitant du beau temps  les Nanteuillais ont été nombreux à fêter

‘la tarte en prunes’ dans les rues de la commune ce dimanche 29 septembre.

A 12h30, sur la place centrale, la fromagère Jocelyne Fauvet, le directeur des McDO

de Meaux Patrick Desprats, le président du comité des fêtes Denis Laurenceau

et le maire, ravi, Régis Sarazin étaient adoubés chevaliers du Brie de Meaux

par le sceptre du Grand Maître. La confrérie a tenu stand de dégustation et

vente de Brie de Meaux où les chalands, y compris les nouveaux chevaliers,

de cette fête très réussie ont pu profiter du fleuron de notre gastronomie.