Gérard Petit

Tous les ans, cette compétition, entre plusieurs fabricants de Brie de Meaux, désigne la médaille d’or dont pourra se prévaloir la fromagerie gagnante.

Cette fois-ci le déroulement de cette manifestation très attendue, dans les salons d’honneur de l’hôtel de ville, à Meaux, s’est achevé sur une note décevante.

Tout commence, à 9h30, par l’installation des 2 jurys chargés d’évaluer et de noter chaque Brie :

le 1^er,composé des personnalités dont l’activité a un rapport avec le goût ou le fromage et présidé par Stéphane Vergne (président des fromagers de France).

Le second, jeune Ambassadeur de la Gastronomie Française (encadré par Gérard Petit meilleur ouvrier de France 2004) en formation aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration, au lycée du Gué à Tresmes à Congis-sur-Thérouanne (les appréciations de ce dernier ne sont pas homologuées dans le décompte final). Chacun se présente brièvement; parmi eux, Jean-Paul Bosseau, ex-président de la Foire de Coulommiers et actuel fondateur de la Confrérie du Brie de Coulommiers, qui a sollicité le parrainage de la Confrérie du Brie de Meaux.

Les 11 Bries en lice pour le titre, identifiés par un numéro, sont ensuite présentés aux membres du jury qui décernent une note à leur aspect et forme extérieurs.

Les Bries sont ensuite retournés pour juger des 2 faces. Puis ils sont coupés en 2, pour procéder aux cotations organoleptiques. Vient alors le moment de la dégustation dont le résultat se traduit en chiffres sur le formulaire collecté « in fine » pour désigner le vainqueur. Les juges d’un jour, après avoir rendu leurs copies, ‘se sont rincés les amygdales’ avec un verre de Givry.

Au terme d’une matinée plus qu’active, les confrères en grande tenue, intronisent 7 nouveaux « Chevaliers », puis en présence de Jean-François Copé, communique le palmarès 2016 :

Médaille d’Or : fromagerie Rouziare

Médaille d’Argent : Pré-Forêt

Médaille de Bronze : Renard-Gillard ‘Les Courtenay’

Malheureusement nous avons dû constaté que ni le représentant du Brie en argent, pas plus que celui en or, n’avait fait le déplacement : un ‘coup dur’ pour ceux qui dépensent tant d’énergie pour organiser un tel événement et lui donner toute la résonnance médiatique (M6 présent) qu’il mérite en cette période d’incertitude sur les appellations protégées.

Le maire de Meaux avant d’annoncer l’inauguration de la Maison du Brie de Meaux, samedi 5 novembre, remis les diplômes aux meilleurs restaurateurs proposant du Brie.

Les acteurs du concours et les spectateurs venus de tout horizons (japonais entre-autre), se retrouvèrent autour d’un verre de Givry pour déguster le Brie médaille d’or offert par le gagnant de l’année précédente.