Agenda

26e Entretiens de Belley (01) au pays de Brillat-Savarin.

Thème: "Le repas gastronomique des Français et le rôle des Confréries":

- Le repas gastronomique des Français, inscrit au patrimoine immatériel de l'Humanité par l'Unesco par Christian Hottin, conservateur du patrimoine au ministère de la culture.

- L'histoire des confréries et leur lien avec la défense de notre patrimoine alimentaire par Louis Saby, président de l'ambassade d’Île de France, terroir, goût, gastronomie.

- Le rôle des confréries dans la valorisation des filières traditionnelles par J. Louis Büer, directeur INAO; Jacques Chaudet, viticulteur et Ph. Zagonel, chef restaurant 'le Saint Florent' à Lyon