Pour 4 personnes : 125 g de brie de Meaux, 75g de beurre ramolli, 4 tranches de pain de mie.

- Encroûter le fromage et le pain de mie

- Rôtir les tranches de pain sur une face

- Malaxer le brie de Meaux et le beurre, en recouvrir les bouchées. On peut aussi recouvrir les tranches avant des les glisser au four.

- Servir très chaud

Poire au Brie de Meaux

- Peler et couper en fines lanières 4 poires.

- Couper en aussi fines lanières une partie de brie de Meaux fait à coeur.

- Dans un ramequin, disposer en alternance bien serrées une lamelle de poire et une lamelle de brie de Meaux jusqu'à garnir complètement ce moule.

- Mettre au réfrigérateur pendant 1 h.

- Démouler avec soin et verser sur ce "gâteau" un nappage de crème fouettée.

- Servir aussitôt.

Galettes briardes

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